کلمه کلیدی: غذاهای محلی
  • سفره ایرانی، ظرفیت مغفول گردشگری

    غذاهای محلی در مسافرت‌های ما معمولا کمتر دیده می‌شود. بخشی از خانواده‌ها برای سفر کم‌هزینه‌تر سعی می‌کنند حتما خودشان در طول مسافرت غذا درست کنند و آن درصد کمی هم که اهل رستوران‌گردی هستند هم معمولا کمتر ریسک می‌کنند و به جای غذاهای ناشناخته محلی، در مقاصد سفر همان غذاهای ملی و معمول مثل انواع کباب‌ها را انتخاب می‌کنند.

  • غذاهای اعیانی برای مهمانی های رودربایستی دار

    اغلب ما برای مهمانی های مفصل و رودربایستی دارمان به دنبال یک منوی درست و حسابی و به اصطلاح اعیانی هستیم. در این مطلب سریالی برای شما 14 مدل غذا آموزش داده ایم که در آن ها هم پلوی مخلوط هست هم خورش و هم آش و کباب ولی نه باقالی پلو و خورش فسنجان. غذاهای متفاوت و غیر متداول مجلسی که همه را انگشت به دهان می کند، بپزید و پز بدهید.

  • طرز تهیه «آش مشهدی» برای سفره افطار

    جام جم سرا- آش مشهدی به دلیل داشتن مواد مغذی به کار رفته در آن، یکی از بهترین گزینه‌ها برای سفره افطار و پذیرایی از مهمانان در ماه رمضان است. دستور پخت و روش طبخ آن در ادامه مطلب توضیح داده شده.

  • استقبال از ماه رمضان با پیش‌غذای محلی برای سفره افطار

    طرز تهیه آش شله مشهدی

    جام جم سرا- مواد لازم: گوشت گوسفندی، ترجیحاً دنده یا گردن: نیم کیلو، پیاز: یک عدد بزرگ، حبوبات شامل، نخود، لوبیا چیتی، ماش، عدس، لوبیا سفید، بلغور گندم و برنج: از هر کدام نصف فنجان، فلفل و نمک و زنجبیل: به میزان لازم، روغن: به میزان لازم، لپه پخته شده و پیاز داغ: به میزان لازم، رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری.

  • آموزش آشپزی

    غذای خوشمزه محلی: طرز تهیه «کباب‌ترش»

    جام جم سرا- مواد لازم: گوشت راسته گوسفند: نیم کیلو، رب انار: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری، روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری، پیاز رنده‌شده: یک عدد، سیر رنده‌شده: ۵ حبه متوسط، نمک و فلفل: به میزان لازم، جعفری و ترخون و مرزه ریز خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری.

    • غذاها

    آموزش آشپزی؛ غذای محلی مخصوص استان مازندران

    «اکبر جوجه»؛ طرز تهیه جوجه کباب محلی در خانه

    جام جم سرا- اکبر جوجه یک شیوه پخت کباب جوجه و همچنین یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. اگر اهل کبابخوری در خانه باشید، حتما چند باری جوجه کباب زعفرانی را به جای اینکه به سیخ بکشید، با گوجه فرنگی سرخ کرده‌اید. اکبرجوجه همین جوجه کباب است با یکی دو تفاوت. طرز تهیه این کباب خانگی را در ادامه فرا بگیرید.

    • غذاها

    آموزش آشپزی

    طرز تهیه خورش ترشه واش گیلان

    جام جم سرا- مواد لازم: بادمجان: ۵ عدد متوسط، گوجه‌فرنگی: ۵ عدد، گوشت مرغ بدون استخوان: ۴۵۰ گرم، پیاز: ۱ عدد بزرگ، رب آلوچه: ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری، رب انار: ۲ قاشق، نمک، فلفل و زردچوبه و روغن: به میزان لازم، سبزی مخصوص (شامل، گشنیز، چوچاق، ترشک، سیر، نعنا و ترشه واش محلی): ۱ کیلو.

  • آموزش آشپزی: طرز تهیه «دست پیچ کرمانشاه»

    جام جم سرا- مواد لازم: نخود پخته و له شده: ۱/۵ لیوان، گوشت دو بار چرخ شده: ۶۰۰ گرم، تخم‌مرغ: ۲ عدد، پیاز رنده شده: یک عدد بزرگ، آرد نخودچی: ۲ قاشق سوپخوری، نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن: به میزان لازم، روغن: به میزان لازم، آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری، رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری‌.

  • آموزش آشپزی

    طرز تهیه بادمجان شکم پُر مازندرانی

    جام جم سر: مواد اولیه- بادمجان ۵ عدد، گوجه فرنگی ۳عدد، پیاز (رنده شده) ۳عدد، گردو ۲۰۰ گرم، سیر ۳ حبه، سبزی (چوچاق و اناریجه یا سبزی معطر) ۱ پیمانه ساطوری شده، رب انار نصف پیمانه، نمک به میزان لازم، فلفل به میزان لازم، زردچوبه به میزان لازم، روغن به میزان لازم، خلال بادام به میزان لازم.

  • آموزش آشپزی

    طرز تهیه یک آش محلی خوشمزه: «سه‌نه‌گه سیر» کردستانی

    جام جم سرا: ‌مواد لازم- گوشت مرغ یا بوقلمون: ۵۰۰ گرم، عدس: یک لیوان، برنج: یک لیوان، کشک: به میزان لازم، پیاز: ۲ عدد، زرد چوبه: یک قاشق غذاخوری، نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ: به میزان لازم.

  • گردشگری بدون طعم دیزی و اشکنه

    بسیاری از ما ایرانیها حتی در سفر هم آدمهای عجیبی هستیم! مثلا به شهری با انواع و اقسام رستورانهای سنتی یا مراکز اقامتی در سنتی‌ترین محل‌ها می‌رویم اما باز هم از منوی غذایمان چلوکباب، جوجه کباب یا پیتزا و ساندویچ را انتخاب می‎کنیم و معمولا خبری از غذاهای محلی نیست؛ در حالی که برخی معتقدند غذای ایرانی در کنار غذای غربی و چینی یکی از سه مکتب مادر آشپزی جهان بوده است.